Alcoholic Architecture

Alcoholic Architecture es un bar en Londres, un bar de gintonics. Hasta aquí todo normal, pero en Alcoholic Architecture los gintonics no se beben, se respiran. Y para entrar, tienes que pagar y sueles hacer cola. Es la instalación que cierra el British Museum of Food del dúo británico Bompas & Parr. Instalación que mezcla la meteorología, el mixology y el universo que rodea los monasterios.

Alcoholic Architecture hace esquina y está en Borough Market, en un antiguo monasterio junto a la catedral Gótica más antigua de la ciudad. Si no abunda el frío la cola es divertida. Se entra por grupos y antes de cruzar el dintel un elegante caballero, con una larga capa medieval, te da la bienvenida. Entramos a un hall con taquillas, también medievales, y nos ponemos unos chubasqueros, finos y con capucha, transparentes. Listos, entramos a la habitación de la nube de gintonic. Nube que se presenta como parte de un viaje que homenajea los monjes y otros religiosos responsables por ser creadores de auténticas tradiciones alrededor de las bebidas alcoholicas.

Bompass & Parr han trabajado el alcohol hasta vaporizarlo y transformalo en algo respirable. Con una humedad de 140% es difícil ver más allá de un metro de distancia. La sala tiene una luz que va cambiando de color y obviamente hace frío, ¿o te gustan calientes? Y huele raro: ¿cómo huele el gintonic condensado? Para crearlo el dúo británico ha trabajado con científicos y farmaceúticos, para calcular cantidadades y tiempos que se corresponderían a tomarse un cóctel real.

Alcoholic Architecture es el bar de abajo del British Food Museum, sí aquel museo del que te hablamos. Aquel museo pop-up donde se homenajea la cultura de la comida de manera creativa y contemporánea – ¿un viaje que emula un recorrido por el esófago? Fuimos a Londres con el equipo de Perdiz Magazine, buscábamos inspiración e historias felices y dimos con esta experiencia. Un placer atravesar la nube de gintonic con Marta.