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Sa Brisa Restaurante & Cátering

Sin tradición no hay evolución

Sa Brisa, el restaurante y cátering de tapas de autor por excelencia en Ibiza tenía un proyecto muy atractivo, al que no pudimos resistirnos: promover la gastronomía local, combinándola con sus dotes de creatividad e innovación. Fue por eso que organizaron una salida al campo, con todo su equipo de cocina, para ver de cerca el origen de la col con huesos, plato típico de la isla. Del campo a la cocina, allí invitaron a tres expertas cocineras de este plato tradicional, para aprender el proceso de elaboración, así como para que los chefs del restaurante reinventaran la receta para darle ese toque de autor.

Tuvimos la suerte de asistir a este encuentro gastronómico, y grabar todo el proceso.

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