Recetas saludables para la cuesta de enero

Seguramente hayas sobrevivido con algún que otro empacho a los suculentos manjares navideños, y ahora que estrenamos año, te habrás propuesto una larga lista de retos a cumplir en 2016. Si entre ellos está empezar una dieta saludable, ¡sigue leyendo!

En este post no vamos a proponerte una exhaustiva dieta baja en calorías, pero sí contribuiremos a que tu propósito sea más fácil de cumplir, con una receta rica, saludable y fácil de cocinar. Y es que si acompañas las verduritas con un poco de salsa de soja Kikkoman todos los platos te sabrán mejor y disfrutarás más de su sabor.

Aquí compartimos, paso a paso, cómo realizar unos espaguetis con salsa de tomate y soja. Nosotros ya hemos puesto en práctica la receta y te aseguramos que te chuparás los dedos.

Si esta no te convence o quieres experimentar con más propuestas aderezadas con soja, te recomendamos que des un paseo por la web de recetas de Kikkoman. Aprenderás nuevos trucos e ideas, y comerás rico rico!

¡Manos a la obra!

Ingredientes para 4 personas

– 4-5 cucharadas de Kikkoman salsa de soja naturalmente fermentada
– 1 cucharadita de aceite
– Mezcla de especias: Nosotros hemos usado sal de curry, pimienta, hierbas provenzales y romero; pero tú puedes escoger la combinación que más te guste.
– 2 dientes de ajo
– Media cebolla
– 1 berenjena mediana
– 1 calabacín
– 50 g de mantequilla
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 600 g de tomates (frescos o de lata)
– 500 g de espaguetis
– sal

Preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos

Poner a hervir el agua de la pasta con 1 o 2 cucharadas de salsa de soja y aceite en una olla grande.

Picar la cebolla y el ajo junto con la mezcla de especias.

Lavar la berenjena y el calabacín y cortarlos en dados pequeños. Cortar también la mantequilla en dados.

Rehogar en una olla la mezcla de hierbas, ajo y cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva, y tras 3 o 4 minutos diluir con 3 cucharadas de salsa de soja.

Mientras tanto, lavar los tomates y quitar la parte del tallo. Cortar los tomates en dados grandes, echar en la olla con las hierbas y estofar a fuego medio.

Echar la pasta en agua hirviendo y cocer al dente siguiendo las instrucciones del envase. Al cabo de unos minutos, echar algo de agua hirviendo en la salsa de tomate, para que no se espese demasiado.

Mientras tanto, en una sartén revestida freír hasta que estén crujientes los dados de berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva, salar ligeramente y revolver repetidamente.

Sacar la pasta, no pasar por agua sino mezclar inmediatamente sobre el fuego con la salsa y la mantequilla y distribuir en platos.

Servir salpicado de dados de berenjena y calabacín. Recomendamos aderezar el plato con un chorrito de salsa de soja Kikkoman. Y… ¡A comer que la pasta se enfría!