Entrevistamos a Joan Gurguí

Nos contesta desde Barcelona, en pleno Eixample. De pequeño quería ser sabio y de mayor quiere cocinar para sus nietos en una casa perdida. A mi abuela le diria que es un curioso de la vida y que le enseñara sus trucos de cocina. A la hora de la verdad se dedica a cocinar para personas en su casa o a empresas en sus oficinas. Le encontraréis en la cocina a cualquier hora o en su web www.joangurgui.com

– ¿Soñaste ayer?
Sueño mucho y hablo constantemente mientras sueño. Pobre Esther…

– ¿Cuál es tu mejor perfil?
El de Instagram. Fotos de lo que cocino o como y algunas otras cosas alrededor.

– ¿Eres alérgico a algo?
No, por suerte.

– ¿De qué pie cojeas?
Del de la paciencia. Es algo en lo que voy trabajando cada día.

– ¿Con luces apagadas o encendidas?
Encendidas y si es luz del sol, mejor.

– ¿No puede pasar un día sin que no hagas?
Ahora mismo, ver a mi pequeño que tiene un mes y medio.

– ¿Bici o moto?
Moto para moverme por BCN aunque soy muy fan de salir en bici de montaña.

– ¿Eventos con cerve gratis, cerrar discotecas o pelis hasta las tantas?
Eventos con cerve gratis, claramente! y un poco de fingerfood hecho por mí…! 😉

– ¿Para conquistar a alguien?
Escuchar y que se sienta escuchado.

– ¿Una moda que no se vaya nunca, una que vuelva y una que muera?
Que no se vaya nunca el cambiar de gafas de sol 3 veces por verano, que vuelvan los Beach Boys, que mueran los cupcakes, cronuts, fondants y la repostería neoyorquina (¿Me he pasado? A ver…mola NYC pero me molan las madalenas, el Cacaolat, los croissants de mantequilla y los churros).

– ¿Peor el cierre de napster o de megaupload?
Megaupload.

– Una ciudad, un museo / galería y una tienda.
Una ciudad: Barcelona o Bangkok, el Museo de Historia Natural de NYC (para volver a mi infancia cada vez que vaya) una galería, no sé qué decirte. Una tienda: cualquiera papelería (qué relax que me entra al meterme en ellas…).

– ¿En qué pelicula te hubiera gustado salir?
En la historia interminable al lado de Atreyu.

– ¿En qué concierto te gustaría estar en backstage?
¿Qué tal un pase backstage en Glastonbury?

– Si pudieras elegir, así y ahora, ¿dónde te gustaría vivir y qué te gustaría hacer?
Ahora mismo, me quedo en Barcelona y cómo estoy ahora. Más adelante, lejos de una gran ciudad, cómo dice la canción. Quizás con un pequeño restaurante como el Fäviken pero en España.

– ¿Un proyecto que te gustaría que se hiciera realidad?
Tengo muchos en la cabeza que están en «modo cocción». Uno que no sea mío: el Bulli Foundation.

– ¿Facebook, twitter o instagram?
Como todo, cada una para lo que sirva.

– ¿Nos recomiendas uno?
El ingenio de los tuits en España hace que me quede con twitter. Algunos perfiles serían guionistas de primera.

– ¿A quién te gustaría que entrevistáramos y qué le preguntarías?
Me gustaría que entrevistarais a Magnus Nilsson, un chef de los más interesante con un restaurante muy peculiar.

– ¿Cómo nos dedicarías un “Buenos días, buenas tardes, buenas noches»
Con un desayuno glotón, una comida distendida y una cena inolvidable.