El auge de la fotografía de comida

Matías Quintana es fotógrafo, argentino, vive en Buenos Aires y su especialidad sin duda es la comida. Es capaz de captar lo que nadie ve, lo que todos queremos y lo que nos pide el apetito, llevando a nuestro paladar sabores que traspasan las pantallas de nuestro ordenador. Capta momentos entre fogones y fuera de ellos; juega con su luz, su textura, la posición de los platos o los colores de la comida creando encuadres que ni siquiera parecen reales. Así que quisimos entrevistarle. Preguntarle cuáles son sus trucos para fotografiar como él lo hace, conocer los secretos del auge de la fotografía de cocina y saber un poco más sobre este mundo que une dos de nuestros placeres favoritos: comida y fotografía. ¡Ahí va la entrevista!

-¿Cómo definirías las fotografías de Matías Quintana?
No sabría definirla aún…

-¿Cómo decidiste que ibas a ser fotógrafo?
Se fue dando con el correr del tiempo. Más bien fue un proceso que me llevó a entender que me iba a dedicar a ser fotógrafo.

-Dinos tres cosas que sean indispensables a la hora de fotografiar comida.
Buena luz, el lente indicado y una buena idea.

-¿Prefieres montar set o realidad?
Creo que prefiero montar set.

-De una fotografía, ¿qué porcentaje dirías que es edición y qué porcentaje post-edición?
Creo que lo ideal que sea una combinación de ambas. Elegir la mejor y trabajarla en post producción en su punto justo.

-¿Qué suelen pedirte los clientes?
Piden de todo, pero en general buscan algo de originalidad y creatividad en las fotos. ¡Y piden mucho descuento también!

-¿Está en un momento boom la foto de comida en Argentina? ¿Qué tiene de especial?
Creo que sí. La fotografía es otros de los tantos rubros que se ven arrastrados por el boom de la gastronomía en general. Quizá lo que tiene de especial es que te permite jugar bastante, con las texturas, los colores, la luz. Por lo menos eso es lo que a mí me divierte.

-¿Hacia donde crees que se dirigen los cánones de la fotografía foodie?
La verdad no tengo idea. Todo sucede muy rápido hoy por hoy y más con lo que tiene que ver con las fotos.

– ¿Crees que las redes sociales como Instagram están beneficiando a la fotografía o solo la banalizan?
Creo que como la mayoría de las cosas, depende cómo se utilicen. Creo que es como Internet en sí, es una herramienta super potente… muy útil sin dudas, pero más utilizada no sirve de mucho. Además creo que este tipo de comunicación vino para quedarse, por lo menos por un buen rato.

-¿Qué estéticas está marcando Instagram?
No estoy realmente al tanto.

-¿A qué tres fotógrafos nos recomendarías?
No voy a nombrar fotógrafos estrictamente de fotografía gastronómica, pero recomendaría a Philip-Lorca DiCorcia, Rosana Schoijett y Chris Court.

– ¿Qué fotografía te gustaría haber hecho tú?
Alguna de un volcán en erupción.

-¿Cuál es tu lugar/objetos favoritos para fotografiar?
En el estudio me encuentro realmente cómodo. Pero en general trato de adaptarme a cada situación o lugar en el que me toca trabajar. No tengo objetos favoritos realmente.

– ¿Cuál es tu sueño por cumplir como fotógrafo?
Más que sueños tengo objetivos y metas.