Viajar en tren – Narbonne

Diario gastronómico de un empacho

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Nos montamos en el tren, en el Ave, y nos dejamos llevar. Así empieza este viaje de 2 días al sur de Francia. Del centro de la ciudad de Barcelona a Narbonne solo tardamos 2 horas y 5 minutos, ¿lo sabías? Un trayecto en el que descubres las salinas de Estarac con sus flamencos rosas descansando en las aguas poco profundas de las marismas. Llegamos sedientos, sabiendo que en nuestro destino nos espera una tierra con tradición vitivinícola que se remonta a los días de los emperadores romanos. Por eso, nuestra primera parada es el Chateau L’Hospitalet, un hotel rodeado de viñedos. Si has vuelto de vacaciones hace poco pero estás buscando una excusa desesperadamente para desaparecer de nuevo, no hay mejor escapada para tu escondite que esta finca. No te vayas sin hacer una cata de vinos Gerard Bertrand, ¡más que obligatorio!

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También hubo tiempo para descubrir el centro histórico de la ciudad de Narbonne y su mercado. Un paseo más que necesario para llegar con apetito a Les Grands Buffets, probablemente el sueño húmedo de cualquier glotón. Les Grands Buffets es indescriptible.

Nos colamos en sus cocinas, todo funcionaba como un reloj, a un ritmo marcado por los mordiscos de los comensales. Mientras alguien pela 60 manzanas para 5 tartas tatin, otro abre ostras sin pestañear y más allá se preparan los pasteles de pescado para los más de 700 visitantes que reciben al día. Productos frescos, de proximidad y de primera calidad. En el salón la gente hace cola en el asador esperando su plato recién hecho. Otros se pierden en la zona de quesos, donde pueden probar una gran variedad. Las ostras no paran de salir. Embutidos, carnes, marisco, guisos… tanta información gastronómica que tardarás un rato en asimilar.

 

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Primero debemos asimilar que el concepto “buffet libre” no siempre va ligado a la mala calidad. En Francia por ejemplo, era y es típico en las grandes celebraciones que los invitados se sirvan ellos mismos en grandes buffets. Louis Privat, director de Les Grands Buffets, ofrece esta experiencia gastronómica a precio popular de 32,90€ con una calidad superior.

Una vez has asimilado esto y te has quitado los prejuicios sobre el concepto buffet libre, ya estás preparado para probar todos los quesos que se te antojen, comerte una ostra, y luego otra y luego otra, y cuando ya hayas tenido bastante marisco, sumarte a la cola de los asados y enamorarte del plato que se ha pedido el señor de delante “¡lo mismo para mí!”. Eso sí, coge fuerzas porque queda un último dato por asimilar.

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Cuando en tu cerebro no quepa más información culinaria, girarás la cabeza y verás la zona de los postres. Y claro, el corazón te palpitará, te sudarán las manos y las piernas empezarán a flaquear. Es normal. Es la última fase de esta gymcana de las calorías así que déjate llevar. Rápido, empiezas a pensar tu dieta para lo que te queda de mes, decides que estarás 5 días seguidos subsistiendo a base de piña hasta que tu yo presente, el impulsivo, el de aquí y ahora, yolo, carpe diem, vuelve a coger los mandos de esa nave espacial que es tu cerebro y decides que vas a probar todos los pastelitos que se te antojen. Y luego los regarás con el chocolate que rebosa de esa fondue de metro y medio. Y añadirás un par de bolas de helado. Y un poco de fresas, claro, que la fruta es muy importante en la dieta. Cuando pidas el café, ahórrate la broma de la sacarina, nadie tendrá fuerzas para reírse.

Conclusión, si visitas Narbonne, te recomendamos que te acerques a Les Grands Buffets, un lugar en el que vivir una experiencia gastronómica única, saldrás con el estómago lleno y el corazón contento, además de con una historia épica que contar a tus amigos.

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