Estornell, cocina nómada

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Estornell es el proyecto personal de Ainhoa Gallardo y Tânia Raposo, una propuesta culinaria muy original: ¿conoces el concepto de cocina nómada? La historia es así: el estornell es un ave con una gran capacidad adaptativa pues el macho prepara un nido allá donde se le antoje con flores y hojas y las hembras acuden agradecidas. Y como el pájaro, el proyecto de Ainhoa se adapta a diferentes lugares, escogidos con mimo, para organizar comidas y meriendas para sus comensales. De aquí que lo llamen cocina nómada. De momento, podemos disfrutar de esta actividad en Mallorca, ¡suertudos!

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Fotos de ELISABETH SALCEDO

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