Sabor Azul Zafiro

· 16/12/2013 ·

Las calles están llenas de color en esta época navideña pero hay una que nos llama la atención pues está decorada en tonos azul zafiro. Espectaculares luces y una invitación nos llevaron a degustar una carta preparada para la cata de maridajes especiales hechos con elementos propios de la ginebra. Dentro del restaurante El Mordisco (grupo Tragaluz), ubicado en una zona excepcional, nos llevaron por los entresijos de la elaboración del Bombay Sapphire y algunas de sus posibilidades, porque… ¿quién dijo que no se podía cenar con un gin tonic?

Todos los platos que sirvieron estaban elaborados con ingredientes botánicos que maridaban a la perfección con cada gin tonic. Contrastes y nuevas sensaciones para el paladar. ¡Nos quedamos todos los comensales boquiabiertos!

Ceviche con emulsión de Bombay Fizz Menú Bombay Sapphire El Japonés_Media

Costillas de cabrito y Carpaccio Menú Bombay Sapphire El Mordico_Media

Torrijas de corteza de Cassia Menú Bombay Sapphire Tragaluz_Media

Primer Gin Tonic: Un combinado cítrico y dulce nos dio la bienvenida mientras descubríamos los entresijos de la destilación especial de Bombay Zaphire.

Segundo Gin Tonic, con el primer plato: Un chispeante Gin Fizz para acompañar un ceviche cítrico y semipicante con un toque de gengibre al estilo de El Japonés.

Tercer Gin Tonic, con el segundo plato: Plato de comida terrestre (y una de las estrellas de El Mordisco): costillitas de cabrito con papas arrugás, alcachofas y carpaccio de ternera. El romero estaba presente tanto en los platos como en el gin tónic. ¡qué sabor!

Cuarto Gin Tónic, con el postre: finalmente, llevados en volandas con tales aromas, llegamos a un postre cañón, el colofón final. Unas torrijas de corteza de Cassia, maridado con un gintonic de canela y naranja. Marca de la casa del restaurante Tragaluz.

Lástima que llegásemos al final, nos sedujeron totalmente, deseamos que nos secuestren otra vez. Asi si.

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