The World’s 50 Best Restaurants 2023

El mejor restaurante del mundo no es español (aunque hablamos el mismo idioma: Central , en Lima, Perú), pero sí lo es el segundo, el tercero y el cuarto, según premió la organización de The World’s 50 Best Restaurants en València el pasado martes. Fue una noche de muchas alegrías, de un poder de convocatoria brutal y un músculo para atraer patrocinadores digno de estudio.

Gritos  de alegría por los asistentes cada vez que premiaban a un equipo Español. Sobre todo a los dos locales: Ricard Camarena y Quique Dacosta. 6 se colaban en la lista y 3 de ellos en los primeros 4 puestos.  Buena noticia para la gastronomía española

Pero también alegría por parte de los asistentes de América Latina. 12 se colaron en los 50 mejores y 4 de ellos de Lima.

El evento se realizó con un macro catering de bienvenida en el museo de las ciencias, rodeados de puestos de producto de algunos de los patrocinadores, Ginebras y rones de diseño, caviar , sake japonés, helados con sabores locales, aceite de jaen, queso manchego , incluso un puesto del mercado central de Valencia aue ofrecía naranjas, cerezas, torrijas de horchata  o coca de llanda.

Mientras pasaban los chefs Celebrity de todos los países premiados, un David Muñoz de diverxo acompañado de Cristina Pedroche embarazadísima, Joan Roca del Celler de can Roca o Massimo Bottura de Osteria francescana (ex-primeros premiso durante varios años) vinieron para entregar un premio.

Y al fondo , junto a un mural ilustrado site específic para el evento con todos los restaurantes premiados, pinchaba la DJ Cris Cross

Una charanga de música Samaruc de Burjasot, al estilo Fallero, movilizaba a los asistentes unas horas después para llevarnos hasta ella Ópera de les Arts. Donde subimos al auditorio del último piso. Alicatado con un mural gigantesco realizado con cerámica de Manises.

La gala además de premiar a los 50 mejores hizo un repaso rápido para remarcar 50-100 restaurantes que quedaban fuera de la lista de los primeros. También hubo premios personalizados por patrocinadores que entregaron a la mejor repostera del mundo: la ecuatoriana Elena Reyzadas o al mejor sommelier del mundo como fué el Miguel Ángel Millàn de DiverXo.

Tras finalizar la gala los asistentes, equipos de cocina, chefs, medios e invitados por sponsors nos invitaban a seguir la celebración, esta vez desde el Umbracle. El umbráculo ajardinado que contiene una discoteca al aire libre.

Aquí mi móvil murió y solo puedo decir que los asistentes internacionales que visitaron valencia durante esta semana coparon las redes de los chefs anfitriones como Ricard Camarena, Begoña Rodrigo, Nozomi o Quique Dacosta. Una oportunidad para mostrar la calidad del producto de València.

Porque de vender la ciudad y su postal también iba el encuentro, a pesar de que el evento organizado por la agencia Signe y la organización de ‘50 Best’ fue suficientemente atractivo como para movilizar a más de 50 equipos de cocina de todo el mundo hasta Valencia.

Artículo escrito por Adrián Salvador Candela