Restaurante Mano Rota
Punto de encuentro de paladares inquietos
Oswaldo y Bernat se conocieron hace más de diez años, cuando estudiaban hostelería en la escuela Hoffman. Pasaron los años y fueron especializándose y cogiendo experiencia con chefs de la talla de Jean Luc Figueras, Andoni Luis Aduriz o Carles Gaig.
El destino volvió a cruzar sus caminos en el momento idóneo, cuando ambos tenían el aprendizaje consolidado, y la ilusión común de crear un proyecto propio. Fue ahí cuando decidieron dar forma y nombre a Mano Rota, un restaurante situado en el barrio de Poblesec, en Barcelona. Todo fue tan rápido, que con el local todavía a medias, ya tenían dos cartas llenas de platos ricos para dar a conocer.
El concepto de Mano Rota es la cercanía entre chefs y comensales. Es por eso que la protagonista del espacio es la barra. Allí, los más atrevidos se dejan recomendar por los expertos, y dejan volar su paladar con el menú degustación. Para los gustos más tradicionales también hay cabida, y es que tienen una carta con una gran variedad de platos, para los que prefieran escoger por ellos mismos.
No les gusta encasillarse en ningún tipo de cocina, ya que tienen una selección de ingredientes de aquí y allá. La única premisa, cocina sabrosa, intensa de sabores, para poder compartir y pasarlo bien.
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