Campo Viejo

El envero, la cata de la uva y un maridaje exquisito

· 07/10/2015 ·
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Campo Viejo, un recóndito lugar donde el tiempo no lo marcan los relojes sino la uva. Un paisaje singular, pintoresco, dominado por una transición de colores de verde a cobrizo, la magia del envero, el fin del ciclo.

Llegamos por un sendero a este enclave nostálgico, en plena época de vendimia. Entre las infinitas filas de viñas, encontramos a Elena Adell, una enóloga apasionada que consiguió hacernos perder la noción del tiempo mientras nos explicaba todo el proceso de la elaboración del vino, desde la cata de la uva hasta el maridaje.

Empezamos recorriendo los viñedos en Segway, aprendimos a catar las uvas para encontrar el momento óptimo para su recogida. Nos sumergimos a las profundidades de sus bodegas para descubrir la complejidad y el esfuerzo que conlleva poder brindar con un buen vino. Tanques enormes, un laboratorio donde elaboramos nuestro propio vino, una bodega experimental para crear nuevos sabores y la joya de la corona, la colosal sala de las barricas. Para culminar la jornada vitivinícola, qué mejor forma que un maridaje de vinos Campo Viejo acompañados de platos exquisitos. Sin duda no hay mejor anfitriona que Elena para aprender sobre el arte del vino, y quedarse con ganas de no marchar nunca de ese trocito riojano.

campo viejo

Music by: Maria Coma, “Bosc adormit”.

Web: Campo Viejo
Instagram: Campo Viejo Rioja
Facebook: Campo Viejo Rioja

Campo Viejo

Campo Viejo, a hidden place where time isn’t told by watches, but by grapes. A unique, picturesque landscape, dominated by a color transition from green to copper, the magic of the envero area, the end of the cycle.

The trail led us to this nostalgic setting, in the midst of the harvest. Among the endless rows of vines, we met Elena Adell, a passionate enologist who managed to make us lose track of time while explaining the whole winemaking process, from the grape to wine pairing.

We visited the vineyards on a Segway tour and we learned how to taste the grapes to choose the best time for collection. We also went down to the cellars and discovered the complexity and effort involved to make good wine. We saw huge tanks, we made our own wine at the lab, we discovered an experimental winery to create new flavours, and the crown jewel, the colossal hall full of barrels. To complete the wine experience, what better way than a Campo Viejo wine pairing accompanied by delicious dishes. Surely there is no better hostess than Elena to learn about the art of wine. We wish we never had left from this small part of La Rioja!

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