Gastón Acurio, Ángel León & Carme Ruscalleda

El gran hub gastronómico en Mandarin Oriental Barcelona

·
Gastón Acurio, Ángel León & Carme Ruscalleda play

Mandarin Oriental Barcelona es más que ese hotel de cinco estrellas situado en pleno Paseo de Gracia de la ciudad condal. Es más que 120 habitaciones y todo lo que rodea el concepto bienestar de calidad en Barcelona. Mandarin Oriental Barcelona es un auténtico hub gastronómico formado por un triunvirato de excepción: Carme Ruscalleda junto a su hijo Raül Balam, Ángel León y, la última gran incorporación, Gastón Acurio, como responsable de las cartas de las dos terrazas del hotel.

mandarin-oriental-barcelona-cocina

Describir a Gastón Acurio como el gran chef peruano es quedarse corto. Acurio es un humanista, un estudioso, un propagador de su bandera. Un comunicador a través de la gastronomía, un embajador nato de su país de origen y tal vez uno de los responsables de que el ceviche sea, desde hace años, esa gran delicia que ha exportado Perú al mundo. Acurio cuando habla de él no habla de él, habla de su país, de la sorpresa y alegría que busca creando, cocinando y de todo lo que queda por hacer y por compartir.

Sobre Ruscalleda poco que reseñar. Carme es la chef más premiada del mundo, ostenta 7 estrellas Michelin, pero su sonrisa, su deje y su manera de hablar es de aquellos que parece que recién empiezan. Empática y amable, regala ilusión y ganas, como si el gran proyecto, el plato, la gran creación estuviera por llegar. Su creatividad mezcla sus orígenes, lo mediterráneo con lo nipón. Sant Pau fue su primer restaurante, creado en 1988 en Sant Pol de Mar. Moments, en Mandarin Oriental, que codirige junto a Raül Balam, cuenta ya con dos estrellas Michelin; y atraviesa fronteras con una sucursal en Tokio.

mandarin-oriental-barcelona

Ángel León es vanguardia, creatividad sin límites y mar, mar, mar. Ángel es directo y tenaz, se propuso redescubrir el mar y lo consiguió. Entre sus hitos destacan las algas diatomeas para la clarificación de caldos, la introducción del plancton como ingrediente  o la captura de la luz bioluminiscente de los peces pelágicos en el plato.  2016 es su año, el año de Ángel, donde su proyecto se consolida y su discurso culinario encuentra ese espacio arquitectónico en constante evolución con la sostenibilidad del paisaje autóctono. Mar, Cádiz, su propuesta gastronómica y Ángel Leon en estado puro.

La suma de ellos es Mandarin Oriental Barcelona como un auténtico destino para la cocina contemporánea. Moments dirigido por Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam; BistrEau y La Mesa, liderados por Ángel León e Ismael Alonso como chef ejecutivo del hotel, y la propuesta de Mimosa y Terrat, las terrazas del hotel en las que se sirven elaboraciones del chef Gastón Acurio.

mandarin-oriental-ruscalleda

Tendencias TV Selection

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

“Mitología emocional” Juanjo Villalba Bermúdez

“Mitología emocional” Juanjo Villalba Bermúdez

La colección como firma de un currículum excelente

“Mitología emocional” es la colección debut de Juanjo Villalba Bermúdez ideada para abrirse nuevas oportunidades profesionales en la industria de la moda. La presentación transformó la pasarela del Recinte Modernista...

MedMen, el dispensario de Marihuana

MedMen, el dispensario de Marihuana

Cuando la marihuana bebe de los códigos del retail del futuro.

La marihuana, el cannabis y sus derivados como el Cannabidiol, más conocido como CBD, están en el punto de mira de analista de tendencias. Su avances legislativos en ciertos países,...

La tienda física de “The Real Real”

La tienda física de “The Real Real”

La tienda de compraventa de artículos de lujo en Los Ángeles

Si partimos de que la sostenibilidad debe ser parte esencial de cualquier proyecto actual y que la moda es una de las industrias que más contamina del planeta The Real...

Cuando la tradición se vuelve más contemporánea que nunca. Desigual

Cuando la tradición se vuelve más contemporánea que nunca. Desigual

Una historia de amor. Una historia de amor en Ibiza. Una historia Desigual

Esto es una historia bonita. Hola historia bonita. Hola historia que ensalza el amor. El amor a una isla. El amor a los que quieren de una manera especial. El...

Hawkers lanza nueva colección de gafas retrofuturistas

Hawkers lanza nueva colección de gafas retrofuturistas

Los 8 modelos de Sensory Collection

No es la primera vez que te hablamos de Hawkers, y seguro que tampoco hemos sido los únicos en hacerlo. Y es que Hawkers llegó rompiendo todo lo establecido en...

Para los nostálgicos, Cuadernos Rubio abre tienda física
play

Para los nostálgicos, Cuadernos Rubio abre tienda física

Un homenaje al papel convertido en tienda-museo

Dicen que la era digital está desplazando al papel, pero como en toda norma hay excepciones (¡y menos mal!), y Cuadernos Rubio es una clara muestra de ello. Aprender a...

Apúntate a nuestra newsletter semanal

Be part of the club Tendencias TV


He leído y acepto la política de privacidad de Tendencias.tv

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies