Gastón Acurio, Ángel León & Carme Ruscalleda

El gran hub gastronómico en Mandarin Oriental Barcelona

·
Gastón Acurio, Ángel León & Carme Ruscalleda play

Mandarin Oriental Barcelona es más que ese hotel de cinco estrellas situado en pleno Paseo de Gracia de la ciudad condal. Es más que 120 habitaciones y todo lo que rodea el concepto bienestar de calidad en Barcelona. Mandarin Oriental Barcelona es un auténtico hub gastronómico formado por un triunvirato de excepción: Carme Ruscalleda junto a su hijo Raül Balam, Ángel León y, la última gran incorporación, Gastón Acurio, como responsable de las cartas de las dos terrazas del hotel.

mandarin-oriental-barcelona-cocina

Describir a Gastón Acurio como el gran chef peruano es quedarse corto. Acurio es un humanista, un estudioso, un propagador de su bandera. Un comunicador a través de la gastronomía, un embajador nato de su país de origen y tal vez uno de los responsables de que el ceviche sea, desde hace años, esa gran delicia que ha exportado Perú al mundo. Acurio cuando habla de él no habla de él, habla de su país, de la sorpresa y alegría que busca creando, cocinando y de todo lo que queda por hacer y por compartir.

Sobre Ruscalleda poco que reseñar. Carme es la chef más premiada del mundo, ostenta 7 estrellas Michelin, pero su sonrisa, su deje y su manera de hablar es de aquellos que parece que recién empiezan. Empática y amable, regala ilusión y ganas, como si el gran proyecto, el plato, la gran creación estuviera por llegar. Su creatividad mezcla sus orígenes, lo mediterráneo con lo nipón. Sant Pau fue su primer restaurante, creado en 1988 en Sant Pol de Mar. Moments, en Mandarin Oriental, que codirige junto a Raül Balam, cuenta ya con dos estrellas Michelin; y atraviesa fronteras con una sucursal en Tokio.

mandarin-oriental-barcelona

Ángel León es vanguardia, creatividad sin límites y mar, mar, mar. Ángel es directo y tenaz, se propuso redescubrir el mar y lo consiguió. Entre sus hitos destacan las algas diatomeas para la clarificación de caldos, la introducción del plancton como ingrediente  o la captura de la luz bioluminiscente de los peces pelágicos en el plato.  2016 es su año, el año de Ángel, donde su proyecto se consolida y su discurso culinario encuentra ese espacio arquitectónico en constante evolución con la sostenibilidad del paisaje autóctono. Mar, Cádiz, su propuesta gastronómica y Ángel Leon en estado puro.

La suma de ellos es Mandarin Oriental Barcelona como un auténtico destino para la cocina contemporánea. Moments dirigido por Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam; BistrEau y La Mesa, liderados por Ángel León e Ismael Alonso como chef ejecutivo del hotel, y la propuesta de Mimosa y Terrat, las terrazas del hotel en las que se sirven elaboraciones del chef Gastón Acurio.

mandarin-oriental-ruscalleda

Tendencias TV Selection

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

20 años en la cabeza de Margiela
play

20 años en la cabeza de Margiela

Exposición Margiela / Galliera 1989-2009 en París

Margiela. Los amantes e insiders de la moda volvemos a Margiela una y otra vez, ¿lo hizo todo antes? Pionero en muchos de los matices que definen la moda contemporánea....

La doble vida de Victor von Schwarz

La doble vida de Victor von Schwarz

Entrevistamos al diseñador por su nueva colección

Doble vida es lo que tienen muchos jóvenes que quieren ser diseñadores en este momento. Por un lado, la pasión, aspiración y el amor incondicional por la moda y por...

Forever Fantasy · Outsiders Division
play

Forever Fantasy · Outsiders Division

Backstage de David Méndez Alonso en #Madrid

David Méndez Alonso, para algunos será siempre David Mister The Freak y para muchos otros un creativo hiperactivo. Lo conocemos desde antaño y su ímpetu por crear en gorras, cerámica,...

Los nuevos dandis por Krizia Robustella – The Jungle Brothers
play

Los nuevos dandis por Krizia Robustella – The Jungle Brothers

Behind The Scenes - 080 Barcelona Fashion

Los dandis son personajes revisitados con frecuencia. Su manera de entender la moda y su forma de vestir les convierte en icónicos protagonistas de estilo. Esta vez han pasado por...

“(Behind) The Clothes” by Bruno Pieters
play

“(Behind) The Clothes” by Bruno Pieters

Urgencia total para una revolución global del mundo de la moda

“(Behind) The Clothes” es un proyecto comisariado por Bruno Pieters en formato exposición en Amberes. Amberes ciudad fabulosa, recomendación absoluta y cuna de moda inteligente, moda con cabeza, moda de...

Datura
play

Datura

The connection between the natural world and our urban lifestyle

Datura es una marca de moda sostenible que cuida todos los procesos, desde la creación al diseño pasando por la meticulosa producción de cada pieza...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies