Gastón Acurio, Ángel León & Carme Ruscalleda

El gran hub gastronómico en Mandarin Oriental Barcelona

·
Gastón Acurio, Ángel León & Carme Ruscalleda play

Mandarin Oriental Barcelona es más que ese hotel de cinco estrellas situado en pleno Paseo de Gracia de la ciudad condal. Es más que 120 habitaciones y todo lo que rodea el concepto bienestar de calidad en Barcelona. Mandarin Oriental Barcelona es un auténtico hub gastronómico formado por un triunvirato de excepción: Carme Ruscalleda junto a su hijo Raül Balam, Ángel León y, la última gran incorporación, Gastón Acurio, como responsable de las cartas de las dos terrazas del hotel.

mandarin-oriental-barcelona-cocina

Describir a Gastón Acurio como el gran chef peruano es quedarse corto. Acurio es un humanista, un estudioso, un propagador de su bandera. Un comunicador a través de la gastronomía, un embajador nato de su país de origen y tal vez uno de los responsables de que el ceviche sea, desde hace años, esa gran delicia que ha exportado Perú al mundo. Acurio cuando habla de él no habla de él, habla de su país, de la sorpresa y alegría que busca creando, cocinando y de todo lo que queda por hacer y por compartir.

Sobre Ruscalleda poco que reseñar. Carme es la chef más premiada del mundo, ostenta 7 estrellas Michelin, pero su sonrisa, su deje y su manera de hablar es de aquellos que parece que recién empiezan. Empática y amable, regala ilusión y ganas, como si el gran proyecto, el plato, la gran creación estuviera por llegar. Su creatividad mezcla sus orígenes, lo mediterráneo con lo nipón. Sant Pau fue su primer restaurante, creado en 1988 en Sant Pol de Mar. Moments, en Mandarin Oriental, que codirige junto a Raül Balam, cuenta ya con dos estrellas Michelin; y atraviesa fronteras con una sucursal en Tokio.

mandarin-oriental-barcelona

Ángel León es vanguardia, creatividad sin límites y mar, mar, mar. Ángel es directo y tenaz, se propuso redescubrir el mar y lo consiguió. Entre sus hitos destacan las algas diatomeas para la clarificación de caldos, la introducción del plancton como ingrediente  o la captura de la luz bioluminiscente de los peces pelágicos en el plato.  2016 es su año, el año de Ángel, donde su proyecto se consolida y su discurso culinario encuentra ese espacio arquitectónico en constante evolución con la sostenibilidad del paisaje autóctono. Mar, Cádiz, su propuesta gastronómica y Ángel Leon en estado puro.

La suma de ellos es Mandarin Oriental Barcelona como un auténtico destino para la cocina contemporánea. Moments dirigido por Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam; BistrEau y La Mesa, liderados por Ángel León e Ismael Alonso como chef ejecutivo del hotel, y la propuesta de Mimosa y Terrat, las terrazas del hotel en las que se sirven elaboraciones del chef Gastón Acurio.

mandarin-oriental-ruscalleda

Tendencias TV Selection

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Henrik Vibskov en Miami de manera efímera
play

Henrik Vibskov en Miami de manera efímera

Aspectos básicos para una concept store

En las concept store siempre vemos, aprendemos, descubrimos y disfrutamos nada más entrar por la puerta. Son lugares en los que ocurren cosas, en los que los productos cogen otra...

OMG BCN 2: misma filosofía, más diseñadores

OMG BCN 2: misma filosofía, más diseñadores

Los entrevistamos para hablar de su nuevo espacio

OMG BCN cumple sin dudarlo la primera premisa de su razón de ser: todos exclamamos OMG! al entrar en su tienda. O mejor dicho, en sus tiendas, ya que esta casa...

“Social Studies”: Experiencia efímera en Miami
play

“Social Studies”: Experiencia efímera en Miami

Referente a la hora de entender los nuevos espacios de consumo

Las nuevas maneras de entender los espacios de ocio, o más bien, ¿espacios de consumo? ¿Qué significa comprar en el 2018? Experiencias efímeras, experiencias que friccionan nuevas tecnologías con dinámicas...

5 proyectos chilenos de diseño que deberías conocer

5 proyectos chilenos de diseño que deberías conocer

La Sucursal: meca de diseño latinoamericano

Las ciudades son lo que son por muchas cosas. Entre otras por los espacios creativos y propuestas de consumo que aglutinan. Más o menos nicho, para pocos o más o...

Sebastián Melmoth hará que te enamores de Valencia

Sebastián Melmoth hará que te enamores de Valencia

Una concept store que es tienda, museo y sala de conciertos

Valencia es una de esas ciudades que inspira por muchas razones, es grande, polifacética, multicultural y ofrece un gran abanico de posibilidades tanto a nivel cultural como de ocio. Exposiciones,...

NU#02 Store
play

NU#02 Store

Josep Abril, Txell Miras y Miriam Ponsa

The three catalan designers opened a space that can be seen as a tribute to elegant, extensive and careful fashion. ...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies