Saboc Barcelona

Cocina de Temperatura

· 27/10/2014 ·
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Saboc es un restaurante en Barcelona que experimenta con las temperaturas. Saboc nació buscando un concepto novedoso que aporta valor a la hora de salir a comer fuera. Saboc es sabores en estado puro, es una propuesta distinta, un restaurante divertido. Saboc trabaja los platillos de siempre forzando el sabor que tiene le cocinar con las temperaturas como protagonistas. Y es que sabes que la fricción entre la tradición y la mirada de futuro es lo que más nos gusta. Así que Saboc nos conquistó.

Saboc-HQWEB

En pleno Born de Barcelona y frente el recién estrenado mercado, Saboc plantea cuatro posibilidades de cocción. La que no existe o los alimentos crudos, la que trabaja a baja temperatura cocinando al vacío, la que experimenta con los fogones, 100 grados, y la plancha, que a 200 grados es el más fuerte de todos los procesos. Con todo ello no hacen más que cocinar como toda la vida pero dando valor a la manera de trabajar el calor que cocina los alimentos.

Buscaban un concepto novedoso y con el chef vasco Néstor Fernández y bajo la dirección de Tomás García lo consiguieron. Saboc no sólo sorprendre por la propuesta en su manera de entender la cocina, sino también por el espacio, grandes cristaleras y una terraza excelente, perfectas para compartir sus novedosos platillos. Para muestra, un botón. Si no conoces, ¿le das al play?

Music by: Atleta, “Evasión y Victoria”.

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