Japan meets Ibiza

El verano apenas había empezado, y aún estábamos expectantes por la avalancha de eventos y fiestas con las que nos sorprendería la isla esta temporada. Pues bien, «Japan meets Ibiza» fue sin duda, y en pleno agosto seguimos reafirmándolo, la más peculiar y suculenta a la que hemos asistido.

Un restaurante en el interior de la isla, apartado de la muchedumbre y del ruido, Lamuella Ibiza, donde aterrizan desde Oriente tres de los chefs más prestigiosos de cocina japonesa, cada uno referente en su especialidad, para cocinar juntos por primera vez. Con este titular ya nos habían conquistado, pero una vez nos sentamos en la mesa, caímos rendidos ante estas tres celebridades.

Kentaro Nakahara, maestro autodidacta en Yakiniku o barbacoa japonesa regenta uno de los restaurantes más conocidos de Tokyo, el Sumibiyakiniku Nakahara.Y no es de extrañar si pruebas su deliciosa hamburguesa de wagyu, que prepara meticulosamente ingrediente a ingrediente.

Yoshiteru Ikegawa también tiene un restaurante en Tokyo, al que es difícil acceder por las largas listas de espera. Verle trabajar ante la parrilla es hipnótico, tal vez por su meticulosa coreografía de dar vuelta y vuelta, o por ese humo aromático que van desprendiendo las brasas.

Takaaki Sugita es para muchos el mejor sushiman del mundo. Su restaurante de diez sillas en Tokyo se ha ganado una fama más que merecida, y es que todo el pescado que pasa por sus manos se convierte en una combinación de sabores que alcanza el umami.

La combinación de estos tres magos culinarios os la podéis imaginar, una exquisitez que no se puede describir con palabras, pero sí con imágenes. Risueños y campechanos, nos brindaron un auténtico espectáculo gastronómico que nos cautivó más allá del paladar.

El concepto “Japan meets Barcelona & Ibiza” fue impulsado por Aiste Miseviciute, creadora del blog Luxeat.com. El año pasado estrenó la iniciativa en Ibiza, con dos cenas a seis manos, y su éxito fue tal que este año extendió la idea a Barcelona, concretamente en los restaurantes Pakta y Mandarin Oriental. Esperamos seguir formando parte de estos experimentos culinarios por muchos años más.